Kváskovanie

Interaktívny kurz kváskovania
Kváskuj a nezblázni sa!
Od kvásku až po chlieb z rúry – krok za krokom
Počas jedného dopoludnia si prejdete celý proces prípravy kváskového chleba – od práce s kváskom a cestom cez tvarovanie až po pečenie a ochutnávku hotového bochníka.
10. 10. 2026 alebo 21. 11. 2026
9:00 – 14:00 · Materské centrum Pastierik
Príspevok: 40 € · kapacita: 17 osôb
Prihlásiť sa na kurz →
Kurz kváskovania v Materskom centre Pastierik
Pre koho je kurz vhodný
Pre prvý chlieb aj ďalší pokus
Začíname od základov, takže kurz je vhodný pre úplných začiatočníkov aj pre ľudí, ktorí už doma kváskujú a chcú si jednotlivé kroky lepšie utriediť.
Začínate s kváskom
Spoznáte celý proces od starostlivosti o kvások až po upečený chlieb.
Už doma pečiete
Ujasníte si konzistenciu cesta, kysnutie, tvarovanie, narezávanie aj samotné pečenie.
Chcete procesu rozumieť
Cieľom je vedieť doma rozpoznať, čo sa s cestom deje a podľa toho zvoliť ďalší krok.
Čo vás čaká
Celý proces uvidíte naživo
Chlieb počas kurzu reálne pripravujeme a pečieme. Jednotlivé fázy si vysvetlíme priamo pri práci s kváskom a cestom, aby ste vedeli rovnaký postup zopakovať doma.
• práca s kváskom a miešanie cesta
• rozdiel medzi kváskom a droždím
• kysnutie a práca s konzistenciou cesta
• tvarovanie a stáčanie cesta do ošatky
• narezávanie bochníka – scoring
• pečenie s parou
• praktické tipy k najčastejším situáciám pri pečení
• ochutnávka čerstvého chleba priamo na mieste
Ako kurz prebieha
Päť hodín od cesta až po ochutnávku
Jednotlivé fázy prípravy chleba sa počas dopoludnia prirodzene striedajú s vysvetľovaním, ukážkami a priestorom na vaše otázky.
01
Kvások a cesto
Ako kvások funguje, ako sa oň starať a ako z neho pripraviť cesto.
02
Tvarovanie
Práca s cestom, stáčanie a príprava bochníka na ďalšie kysnutie.
03
Pečenie
Narezávanie, para, teplota a samotný priebeh pečenia.
04
Ochutnávka
Hotový chlieb na záver spoločne nakrojíme a ochutnáme.
Kvások na domov
Pokračovať môžete hneď doma
Každý účastník si odnesie vlastný kvások približne 50 – 80 g a krátky návod, ako ho skladovať, kŕmiť a používať pri ďalšom pečení.
Podpora po kurze
Pri prvých domácich bochníkoch zostávame v kontakte
Po kurze sa môžete pridať do WhatsApp skupiny, zdieľať svoje prvé pečenie a opýtať sa na situácie, ktoré sa objavia pri domácej práci s kváskom a cestom.
Z predchádzajúcich kurzov
Kváskujeme v Pastierikovi od januára 2026
Kurz má za sebou už viacero termínov. Ak si chcete pozrieť, ako vyzerá spoločné dopoludnie pri kvásku, ceste a čerstvom chlebe, pozrite si fotografie z jedného z predchádzajúcich stretnutí.
Pozrieť fotoalbum z kurzu →
Jesenné termíny
Vyberte si termín, ktorý vám vyhovuje
Október
10. 10. 2026
sobota · 9:00 – 14:00
Materské centrum Pastierik
Tomášikova 35, Košice
November
21. 11. 2026
sobota · 9:00 – 14:00
Materské centrum Pastierik
Tomášikova 35, Košice
Lektori kurzu
Ján a Katarína Tamášovci
Kváskovanie je u nich súčasťou bežného domáceho života. Na kurze spoločne odovzdávajú skúsenosti, ktoré vznikali pri rokoch pečenia, skúšania a práce s cestom.
Ján Tamáš
Otec troch detí a nadšenec do kváskovania, ktorému sa venuje viac ako 12 rokov. Na kurze vysvetľuje fungovanie kvásku, prácu s cestom, tvarovanie aj pečenie prakticky a zrozumiteľne.
Katarína Tamáš
Vyštudovala psychológiu v Írsku a má skúsenosti z personalistiky aj manažmentu. Je mamou troch detí a dlhoročnou súčasťou komunity Pastierika. Na jesenných termínoch tvorí spolu s Jánom lektorský tím.
Praktické informácie
Termíny: 10. 10. 2026 a 21. 11. 2026
Čas: 9:00 – 14:00
Miesto: Materské centrum Pastierik · Tomášikova 35, Košice
Príspevok: 40 €
Maximálna kapacita: 17 osôb
V príspevku: kurz, ochutnávka, kvások na domov a následná podpora vo WhatsApp skupine
Kváskuj a nezblázni sa!
Vyberte si svoj jesenný termín
Príďte si celý proces pozrieť naživo, pochopiť jednotlivé kroky a odísť domov s kváskom aj postupom pre svoj prvý alebo ďalší bochník.
Prihlásiť sa na kurz →
Otázky ku kurzu: mcpastierik@gmail.com